Картошка с капустой по вкусовым качествам очень подходят друг другу и в жареном, и в тушеном, и в запеченном виде. Оба овоща являются составной частью огромного количества блюд, начиная с закусок и салатов и заканчивая супами и вторыми горячими. В тушеном виде это отличный гарнир, который можно подавать к мясному, грибному и рыбному. Блюдо хорошо тем, что его можно видоизменять по своему вкусу, добавляя или убавляя какие-то продукты: кабачки, томаты, баклажаны, фасоль, рис, морковь, мясо, грибы. Картофель с капустой - неплохая начинка для пирогов.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах картошки с капустой:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Капуста белокочанная | 28 | 1.8 | 0.1 | 6.8 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
Базовая картошка с капустой готовится так:
- Картошку нарезать кубиками, морковь натереть на терке, лук - кубиками или полукольцами, капусту нашинковать тонко соломкой.
- Капусту посолить и слегка примять руками, чтобы она выделила сок.
- Разогреть масло в сковороде, переложить капусту, накрыть крышкой, тушить.
- Через 10 минуть добавить лук с морковкой.
- Через 5 минут добавить картошку и немного воды.
- Еще через 5 минут положить томатную пасту, влить еще воды, посолить.
- Тушить под крышкой до готовности. В конце приправить специями по вкусу.
- Точно так же блюдо можно готовить в мультиварке, пароварке, скороварке.
Жарку можно заменить полным тушением или варкой на пару - на выходе получите диетическое кушанье.
Вместе с томатной пастой можно положить немного сметаны или сливок.
Это блюдо можно готовить в сковороде, сотейнике, кастрюле (лучше с толстыми стенками), а также на противне в духовке. Если есть желание запечь овощи, перед этим их все-таки лучше обжарить в масле, иначе получится пресновато. Запекают, как правило, в соусе томатно-сметанном. И сыром присыпать сверху, если нравится.
Пять самых питательных рецептов картофеля с капустой:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Пакоры из капусты моркови и картошки | 1 ч | 522 | +10 |
| Кнедлики картофельные с капустой по-чешски | 1 ч 30 мин | 294 | +38 |
| Несладкий рулет Штрудель с картошкой мясом и капустой | 2 ч 40 мин | 274 | +61 |
| Пирожки на сырых дрожжах | 1 ч 40 мин | 218 | +45 |
| Котлеты из свино-говяжьего фарша с салом и черным хлебом | 50 мин | 216 | +257 |
Советы и рекомендации:
- дополнять оба овоща можно в любом сочетании и любых пропорциях с другими овощами, крупами, бобовыми, грибами, мясным
- при варке чтобы картошка не стала “стеклянной”, ее кладут в блюдо до капусты, а не после
- при жарке и тушении картошку добавляют после капусты